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Gâteau « Le Balzac » : une création des Pâtissiers de Touraine

Catégorie(s) : » Non classé

23

mai

2019

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À l’occasion de l’anniversaire des 220 ans de la naissance d’Honoré de Balzac, la Ville de Tours a sollicité la Chambre syndicale des pâtissiers d’Indre-et-Loire pour la création du gâteau « Le Balzac ».
Un clin d’oeil au prénom de Balzac et à son goût immodéré pour le café, les pâtissiers ont revisité le Saint Honoré à l’arôme café, l’agrémentant de choux qui ne sont pas sans rappeler le pommeau de la canne de Balzac.

Les bonnes adresses où déguster ce gâteau :

AMBOISE : Jean-Marc BOULAY, Eric GAUVREAU, MAISON Bigot / AZAY-LE-RIDEAU : Jonathan CHAUVIN / /BLÉRÉ : LES DELICES CROUSTILLANTS / BOURGUEIL : Jean-François BREMAUD / CHAMBRAY-LÈS-TOURS : LA CHOCOLATIERE/ CHÂTEAU-RENAULT : AUX DÉLICES DE PIERRE / CIVRAY-DE-TOURAINE: CHOUXKOLAT AND CO / DESCARTES : Jean-Yves BRAULT / JOUÉ-LÈS-TOURS : Didier GOURREAU / LOCHES : Jean-Marc BEAUVAIS /LUYNES : Christophe CHALON / SAINT-AVERTIN : Philippe MARTIN, LA CHOCOLATIERE / SAINT-PIERRE-DES-CORPS : Laurence et Patrice CHARTIER / TOURS : ESPRIT CACAO , Philippe DESBOIS , LA CHOCOLATIERE , Nicolas LÉGER , LA COQUINIERE / VEIGNÉ : LES BLES DE DEMAIN / VERNOU-SUR-BRENNE : Philippe HUVET